Sem Censura traz papo sobre gastronomia nesta segunda (9/11) na TV Brasil
O prato principal do programa Sem Censura é uma saborosa conversa sobre comida na edição inédita desta segunda (9), às 16h, na TV Brasil. No especial sobre gastronomia, a produção destaca as receitas que passam de geração em geração, os temperos que fazem as pessoas voltarem à infância e encontros ao redor da mesa que são capazes de reunir famílias para deliciosas refeições.
Para essa atração temática na bancada do canal público, a apresentadora Katy Navarro recebe a chef Kátia Barbosa, a nutricionista Ana Carolina Arnhold e a professora Tháina Schwan Karls. O debatedor é o jornalista e antropólogo Ernesto Xavier. Culinária nacional, recomendações nutricionais e história da comida são questões discutidas pelos participantes.
Receitas brasileiras
A culinária brasileira pauta a entrevista com a chef Kátia Barbosa que fala sobre a sua trajetória, a cozinha afetiva e a valorização dos sabores nacionais. A convidada comenta sobre a expertise de transformar receitas populares em pratos premiados.
Com mais de 25 anos de carreira, a chef é a idealizadora do Bolinho de Feijoada, quitute que projetou o nome da chef no país e hoje está presente no cardápio de vários restaurantes. Ela foi chamada pelo Guia Michelin de "Rainha da Comida Popular Brasileira".
Fundadora do Aconchego Carioca e hoje à frente do restaurante Sofia, Kátia Barbosa ajudou a levar a comida brasileira de raiz para o centro da gastronomia contemporânea. Durante o programa, a experiente cozinheira recorda a infância humilde e outras influências de sua trajetória.
Dicas de nutrição
A nutricionista Ana Carolina Arnhold vem ao Sem Censura para conversar sobre alimentação com dicas para abordar o assunto de forma educativa, acessível e sem terrorismo nutricional. De acordo com a especialista, a alimentação saudável vai além de "comer certo" e envolve variedade, equilíbrio, cultura, prazer e acesso aos ingredientes.
Ela destaca, ainda, a importância de uma alimentação variada, incentiva o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e contextualiza os ultraprocessados sem transformar a alimentação em uma lista de proibições.
Ana Carolina Arnhold também reflete sobre a relação com a comida - culpa, restrições excessivas e a importância de construir uma relação mais tranquila com a alimentação. Além disso, a nutricionista ajuda a desmistificar dietas da moda e explicar por que saúde alimentar não precisa significar seguir regras extremas.
História da comida
Docente do Curso de Gastronomia da UFRJ e coordenadora do grupo de pesquisa Estudos Históricos da Alimentação e Gastronomia no Brasil, a professora Tháina Schwan Karls traça um panorama sobre a história da comida.
A docente conta de onde vem os pratos mais consumidos no Brasil como o Strogonoff, a feijoada e a pizza, entre outros. A pesquisadora também revela o que aconteceu com esses pratos quando chegaram ao país. Ela ainda compartilha curiosidades sobre os acompanhamentos acrescentados a essas receitas como ketchup e milho verde.
Sobre o programa
O Sem Censura faz parte da programação do canal público desde 1985, quando estreou no dia 1º de julho na então TVE/RJ, hoje TV Brasil, sob o comando de Tetê Muniz. O bate-papo criado por Fernando Barbosa Lima ficou mais conhecido com o rosto de jornalistas como Lúcia Leme e Leda Nagle na apresentação. Desde 2024, a atração voltou ao formato original com Cissa Guimarães na bancada.
A roda de conversa recebe artistas e profissionais de diversas áreas para discutir temas do momento que interessam à sociedade. O vespertino tem quadro fixo de debatedores que se revezam ao longo da semana. Em 2025, a premiada produção da TV Brasil completou quatro décadas no ar.
Vencedor do Prêmio APCA de melhor programa de televisão em 2024 e finalista no ano passado, o Sem Censura conquistou, por duas vezes consecutivas, o reconhecimento com o Prêmio Melhores do Ano NaTelinha, na categoria Melhor Programa de Entrevistas nos anos de 2024 e 2025.
A interatividade está presente no Sem Censura com a hashtag #semcensura nas redes sociais. O público também pode participar pelo WhatsApp (21) 99903-5329. A apresentadora da roda de conversa lê e comenta as mensagens, enquanto os convidados respondem às perguntas enviadas.
Com transmissão de segunda a sexta, às 16h, o programa é exibido simultaneamente na telinha, no app TV Brasil Play e no YouTube do canal. O conteúdo diário fica disponível em formato de podcast no Spotify. O Sem Censura ainda tem janela alternativa na programação da TV Brasil mais tarde, no mesmo dia, às 23h30.
Serviço
Sem Censura – Segunda a sexta, às 16h, na TV Brasil
Sem Censura (reprise) – Segunda a sexta, às 23h30, na TV Brasil
Sem Censura – Spotify - https://open.spotify.com/show/09O9CTA1nHctKJ2AdII0JZ
TV Brasil na internet e nas redes sociais
Site – https://tvbrasil.ebc.com.br
Instagram – https://www.instagram.com/tvbrasil
YouTube – https://www.youtube.com/tvbrasil
X – https://x.com/TVBrasil
Facebook – https://www.facebook.com/tvbrasil
TikTok – https://www.tiktok.com/@tvbrasil
TV Brasil Play - http://tvbrasilplay.com.br
